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浅析可乐糖浆生产过程中的注意事项

2019-05-24 14:33:16

   可乐糖浆生产过程中的注意事项以及常见的问题:

  注意事项:

  1、化糖后,要经活性炭净化处理;再经硅藻土过滤,反复过滤,直到糖浆纯净透明为止。

  2、防腐剂的选择,常用苯甲酸钠和山梨酸钾,苯甲酸钠难溶于冷水,应先用少量热水溶解,在加酸之前加入,否则易产生沉淀!

  常见问题:

  1、杂质问题原因有以下几个方面:

  1)瓶子或瓶盖不干净;

  2)白糖质量不好,杂质多,要严格过滤;

  3)原料水没有处理好,硬度高;有铜,铁金属离子存在;

  4)配料顺序错乱,料液反应,形成絮状物沉淀。

  2、含气量不足:

  1)二氧化碳不纯;

  2)碳酸化时水温过高;

  3)混合机漏气;

  4)压盖不严。

  3、产生辣味,主要是汽水原料添加量不足或糖浆用量少造成的


 
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