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郑州新思想:火气大?想减肥?吃这八种菜没错

2017-04-13 14:45:29

郑州新思想食品有限公司位于中国河南郑州大河路与文化路交叉口马庄,是一家以自助餐厅可乐现调机、果汁现调机、咖啡机提供饮品原物料经销批发的有限责任公司。公司长期以来致力于为广大客户提供优质、健康、性价卓越的优秀饮品。公司资质证书一应齐全,实力雄厚,旗下代理有:麦伦咖啡奶茶及果粉系列;主营健怡柠果汁系列、健怡柠碳酸系列等......



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虽然很多蔬菜四季都有,但是吃应时应季的新鲜蔬菜最营养!春天吃这8种蔬菜,清火降脂样样行,错过就要再等一年!

1、芦蒿:性凉解燥

芦蒿是一种高蛋白低脂肪的蔬菜,芦蒿还能起到健脾胃、化痰热、助消化的功效。

水生的芦蒿性凉,味甘,可以平抑肝火,最适宜春天养肝护肝。清爽的口感,还可以预防咽喉疼痛并缓解燥火导致的便秘。

- 芦蒿炒豆干 -

芦蒿一把、豆干数片

1. 芦蒿洗净,将芦蒿掐头去叶,根部较老部分去除,切成段;豆干切成条备用。

2. 锅内热油,将豆干干煸至焦黄色,放入芦蒿、海盐翻炒均匀即可。

这是一道地道淮扬菜。在南方,芦蒿是碧绿碧绿的,入口特有清香;大理生长的比较泛白,味道也稍淡。赶紧看看你所在的城市有没有,回家做一道芦蒿炒豆干吧!

2、茼蒿:健脾开胃

茼蒿貌不惊人,但在古代它作为宫廷佳肴,又被称之为“皇帝菜”,营养也非常丰富。

茼蒿中含有丰富的芳香挥发油,可以增强食欲、促进消化。现在气温回暖,很多人食欲不振,吃点茼蒿能起到开胃健脾的作用。但茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,可以慢火氽汤,或者稍微焯一下后凉拌。

常吃茼蒿,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时,则可提高其维生素A的吸收率。

- 清炒茼蒿菜 -

将茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精盐,清淡可口,最适合冠心病、高血压病人食用。

茼蒿、芝麻油、盐、味精

1、茼蒿洗净,控干水分。

2、放入热油锅中大火煸炒,颜色变成深绿色之后,加入味精,炒匀后淋上芝麻油就可以出锅了。

3、蚕豆:补钙防癌

嫩蚕豆中的蛋白质,在各种豆类里仅次于大豆。蚕豆中还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,有增强记忆和健脑作用。如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。

蚕豆是低热量食物,且不含胆固醇,肥胖者及高脂血症可以适当多吃。蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

- 食用提醒 -

1、蚕豆不可生吃。

2、蚕豆壳易胀气,肠胃虚弱者不宜多吃。

3、过敏体质慎用。

4、豌豆:降胆固醇

豌豆是一种非常适合高血压、糖尿病、热性体质等人群食用的养生食物。

患有高血压病或有血压升高,出现头痛、心烦、脉弦的人,经常服用以豌豆及其制品烹饪制作的菜肴、汤羹,是大有裨益的。

豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低,因此烹饪时要选高钙的配菜,如豆制品、小白菜、油菜等,不仅可口,也丰富了营养。吃豌豆尽管好处很多,但多吃会引起腹胀,每次不宜超过50克。

- 豌豆烩北极虾 -

豌豆500克,北极虾 20-30只,葱10片,盐2克+1克(放虾仁里腌制),白胡椒粉1克,糖2克,水淀粉30ml

1、豌豆剥开,用水焯烫好盛出备用;北极虾去皮后,放入1克盐略微腌制。

2、炒锅烧热后,倒入适量油,待6成热后,放入豌豆翻炒1分钟。

3、再放入虾仁翻炒均匀,放入盐,糖与白胡椒粉等调料继续翻炒片刻。

4、最后,倒入提前备好的水淀粉,翻炒半分钟即可出锅。

5、芦笋:预防感冒

芦笋的嫩茎不仅鲜爽多汁,富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,还因含有天冬酰胺和微量元素,有利于清热解暑、增进食欲、提高免疫力,而被人们称为“蔬菜之王”。

常吃可增强机体免疫力,预防感冒,对牙龈肿胀、出血也有一定的缓解作用。芦笋中钾、皂苷等物质,有调节血脂、血压的作用。

更值得一提的是,芦笋富含蛋白质,却几乎无脂肪,是女士们理想的养生减肥菜。

- 油淋蒜香芦笋 -

芦笋、辣椒、大蒜

1.芦笋洗净,切成2段。

2.锅里烧开水,水开后放适量的盐,再放芦笋焯一下,摆入盘中。

3.蚝油、味极鲜加凉水兑成汁,大蒜、辣椒切成丁。

4.锅里放油,烧到稍微有点冒烟时关火。

5.调料汁淋在芦笋上,撒上辣椒圈和大蒜粒,将热油迅速均匀地淋上即可。

小窍门:芦笋焯水的时候,加入的盐稍微多一点,这样颜色漂亮,而且能入味。

6、春笋:缓解便秘

春笋肉质脆嫩,清香鲜甜,而且营养价值很高,被认为是高蛋白、低淀粉、多粗纤维素的营养、健康美食,也有人将春笋誉为“素食第一品”。另外,春笋中富含不溶性膳食纤维,经常吃可以防便秘。

虽然营养价值高,但春笋性寒味甘,又含较多粗纤维素,并不是每个人都适合多吃的。因为过量食用,容易对胃肠造成负担。所以脾胃虚弱以及胃肠道有疾病的人群,食用春笋要注意适量。每人每天以不超过半根为宜。

- 腌笃鲜 -

“腌”就是腌过的咸肉,“笃”就是小火慢慢炖,“鲜”就是鲜五花肉或小排骨或蹄髈等。腌笃鲜里放春笋,既能吸油,又能提鲜。

春笋、肥瘦相间带皮的新鲜猪肉和咸肉、百叶结

1、洗净剥皮后的春笋一定要滚刀块切,切之前还可以用刀背拍一拍。

2、新鲜的猪肉切好后焯水、沥干;咸肉洗净切块;百叶结清洗干净。

3、将肉放进锅里加足够的冷水,加两三片姜和一勺料酒煮开,撇去浮沫;转小火开始炖到汤色浓白。

4、加入竹笋,煮30分钟;再加百叶结,继续煮20分钟;加盐调味,撒葱花即可出锅。

特别提示:加盐的时候一定要先尝一下,下手不要太重,因为你已经放了咸肉啊……

7、莴笋:清热降火

翠绿粗壮的茎上带着一丛叶子,这就是莴笋,又叫青笋、莴苣。

莴笋中钾的含量较高,有利于维持体内水平衡,对高血压和心脏病患者有益。莴笋的汁水很多,且味道清香,可以缓解肝火旺盛症状。北方春天风大干燥,多吃莴笋既可补充水分又可降火。

买来莴笋后,很多人都会把莴笋叶扔掉。其实,莴笋叶的营养价值也不错。尤其是胡萝卜素,其含量是莴笋的6倍,维生素C也达到莴笋的3倍。莴笋可清炒、可凉拌,将莴笋切丝,加些盐、香油和芝麻,翠绿翠绿的,养眼又爽口。

- 莴笋木耳炒肉 -

猪瘦肉、莴笋、木耳、姜、炮红椒、葱、蒜

1、猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌,莴笋切片,木耳用水发开,姜切片,炮红椒切段。

2、炒锅下油烧至七成热,下肉片炒开捞出。

3、炒锅下油烧至七成热,下姜、炮红椒、蒜末炒香,再下莴笋片、木耳炒至断生,加入肉片同炒,加盐、鸡精调味即可。

8、荷兰豆:抗菌消炎

荷兰豆对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用。

此外,荷兰豆还富含胡萝卜素、维生素C,可使皮肤柔润光滑,能抑制黑色素的形成,有助于美容。荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。

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